Blätterteig

Blätterteig
Blatt:
Das altgerman. Wort mhd., ahd. blat, niederl. blad, engl. blade, schwed. blad gehört im Sinne von »Aufgeblühtes« zu der unter ↑ blühen dargestellten Wortgruppe. Die schon mhd. bezeugte Bed. »Blatt im Buch« ist von lat. folium beeinflusst (↑ Folio). Das Wort bezeichnet auch andere dünne und flache Dinge, so die Klinge bei Schwert, Messer, Axt, Säge usw., weidmännisch die Gegend des Schulterblatts beim Wild, an diese Bedeutung schließt sich Blattschuss (19. Jh.) an. – Abl.: blättern »Blätter bilden (von Schiefer, Teig u. Ä.); Papierblätter umschlagen« (mhd. bleteren). Beachte auch die Zusammensetzungen Blättermagen »dritter Magen der Wiederkäuer« (nach den blattartigen Falten) und Blätterteig. Vgl. auch »Blattgold« unter ↑ Gold.

Das Herkunftswörterbuch . 2014.

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  • Blätterteig — Blät|ter|teig [ blɛtɐtai̮k], der; [e]s: Teig, der nach dem Backen aus einzelnen dünnen Schichten besteht, die wie Blätter übereinanderliegen: Blätterteig mit Spinat füllen. * * * Blạ̈t|ter|teig 〈m. 1; unz.; Kochk.〉 durch häufiges Ausrollen u.… …   Universal-Lexikon

  • Blätterteig — sluoksniuota tešla statusas Aprobuotas sritis konditerijos gaminiai apibrėžtis Konditerinė tešla, kuri buvo atšaldyta, po to daug kartų kočiojama, sluoksniuojant sviestu ar kitais riebalais. atitikmenys: angl. layered dough vok. Blätterteig, m;… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

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